10 minutes pour un apéro sain qui fait plaisir à toute la famille

Certains soirs, on a simplement envie de partager un moment gourmand, sans passer des heures à préparer quelque chose. Ce petit apéro sain, prêt en 10 minutes, est devenu un incontournable chez moi au printemps, quand la fraîcheur et la légèreté sont de mise. Toute la famille peut en profiter, des plus petits aux plus grands, sans culpabilité.

Ingrédients

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Préparation10 min

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Total10 min

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Calories220 kcal

👥

Portions4 personnes

Ingrédients

−4+

🫛

de pois chiches cuits200 g

🥑

avocat bien mûr1

citron jaune1

à soupe d'huile d'olive extra vierge1 cuillère

Quelques tomates cerises

Un petit bouquet de coriandre fraîche

Sel et poivre du moulin

Quelques crackers complets ou des bâtonnets de légumes (carottes, concombre)

Préparation

1. Commencez par égoutter et rincer les pois chiches, puis placez-les dans un bol avec la chair de l’avocat.
2. Ajoutez le jus d’un demi citron, l’huile d’olive ainsi qu’une pincée de sel et de poivre.
3. Mixez grossièrement à l’aide d’un mixeur plongeant ou écrasez avec une fourchette pour garder un peu de texture.
4. Coupez les tomates cerises en deux et ciselez la coriandre fraîche.
5. Versez la purée de pois chiches et avocat dans un joli bol, puis parsemez de tomates et de coriandre.
6. Servez avec des crackers complets ou des bâtonnets de légumes pour tremper.

Mes conseils

Optez pour un avocat bien mûr, cela garantit une texture onctueuse qui s’harmonise parfaitement avec les pois chiches. Préparez la purée juste avant de servir pour préserver toute la fraîcheur et éviter que l’avocat ne brunisse. Vous pouvez aussi varier les herbes selon ce que vous avez sous la main : basilic ou menthe apporteront une touche différente et agréable.

Variantes

Pour un apport protéiné supplémentaire, essayez d’ajouter quelques graines de courge ou de tournesol toastées sur le dessus. Si vous préférez une texture plus légère et acidulée, remplacez l’avocat par du yaourt grec. Enfin, pour un apéro un peu plus festif, incorporez une pincée de piment d’Espelette ou un filet de miel dans la purée, pour un subtil jeu sur le sucré-salé.

Claudie Haigneré

Claudie illumine le blog avec sa passion pour l’exploration spatiale et son regard engagé sur les défis politiques d’aujourd’hui. À travers ses récits vibrants, elle mêle la poésie des étoiles à la chaleur des débats citoyens, invitant chacun à rêver et à agir.